COOKBOOK
ITALIAN SOUL, CHILEAN SOIL
El reino de los embutidos
SANTIAGO Con una tradición catalana que viene desde los años 40, esta familia de ascendencia española llegó a Chile y trajo consigo su más preciado arte, el de fabricar los más ricos embutidos, usando las recetas de sus padres y abuelos. No sólo son artesanales, sino que además no ocupan conservantes y su carta es … Lee más
Horneando los postres de Mamá
LIMA Desde que era pequeño, solía sentarse en la mesa de la cocina y en silencio, observar a su madre cocinar, cortar las nueces a los brownies de nuez, y exprimir los limones para su plato estrella: plazas de limón. “Por supuesto, yo siempre estaba allí para lamer la última parte de la masa del bol … Lee más
Cocina sin Fronteras
BUENOS AIRES El restaurante El Baqueano, ubicado en el pintoresco barrio de San Telmo continua con su nuevo proyecto “Cocina sin Fronteras”, un ciclo gastronómico que busca la pluralización de la cocina, la divulgación de los productos regionales, endémicos y autóctonos promoviendo el intercambio cultural entre países, cocineros y productos. El Baqueano, como anfitrión, invitará … Lee más
FOOD 2.0
