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El reino de los embutidos

SANTIAGO Con una tradición catalana que viene desde los años 40, esta familia de ascendencia española llegó a Chile y trajo consigo su más preciado arte, el de fabricar los más ricos embutidos, usando las recetas de sus padres y abuelos. No sólo son artesanales, sino que además no ocupan conservantes y su carta es … Lee más

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Horneando los postres de Mamá

LIMA Desde que era pequeño, solía sentarse en la mesa de la cocina y en silencio, observar a su madre cocinar, cortar las nueces a los brownies de nuez, y exprimir los limones para su plato estrella: plazas de limón. “Por supuesto, yo siempre estaba allí para lamer la última parte de la masa del bol … Lee más

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Cocina sin Fronteras

BUENOS AIRES El restaurante El Baqueano, ubicado en el pintoresco barrio de San Telmo continua con  su nuevo proyecto “Cocina sin Fronteras”, un ciclo gastronómico que busca la pluralización de la cocina, la divulgación de los productos regionales, endémicos y autóctonos promoviendo  el intercambio cultural entre países, cocineros y productos.  El Baqueano, como anfitrión, invitará … Lee más

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