Unik: diseño y gastronomía van de la mano
En los años 20, las elegantes porteñas solo tenían en la mente una pregunta: como es la última moda en Paris ?
Si bien las cosas cambiaron desde esta época, el 2 de mayo llega a Buenos Aires desde la capital gala el nuevo lugar que dará de que hablar, el restaurant Unik. Pero esta vez hay una vuelta de tuerca: el creador del proyecto, Marcelo Joulia, es argentino!
Este reconocido arquitecto hizo su carrera en Paris, donde armó su estudio Naço, con una sucursal en Buenos Aires y otra en Shanghái, por qué no.
Un hombre de pasiones múltiples, que hace cuatro años acercó a los parisinos uno de los tesoros más preciosos de la Argentina: su carne. Remodeló con su socio fotógrafo una antigua carnicería en un restaurant: L’Unico, que supo hacerse un lugar envidiable en el mapa gastronómico de parisino.
Hoy ofrece a Buenos Aires su nuevo proyecto: el restaurant Unik, una apuesta al diseñoy lo mejor que las dos culturas tienen para ofrecer.
El lugar tiene argumentos: detalles cuidadísimos, con muebles sixties y seventies traídos del antiguo continente. Una barra impactante de mármol, una mezcla de vintage y de contemporáneo, decenas de lámparas y arañas distintas que en un acto de magia logran armar un espacio cálido y único. Las sillas vintage representan lo mejor del diseño europeo: Charles Eames, Lär-Anders Pehrson, Arne Jacobsen… El solo hecho de sentarse a la mesa ya es algo especial.
En los platos, una cocina elegante de sabores originales y muy cuidados, a cargo de Fernando Hara, que fue discípulo de Francis Malmann. En un país donde la carne es reina de la mesa, impacta el empujón que le dieron, dejándola estacionar durante 31 días en un proceso llamado dry aged, que logra una consistencia y sabor jamás antes visto. No es para nada que lo apadrina Mauro Colagreco, detentor de la primera estrella Michelin dada a un chef argentino.
Design edgy, excelente comida y musicalización a cargo del colectivo francés Collage à la française hacen que una cena en l’Unik sea más que una comida, toda una experiencia!
Soler 5132, Palermo.
Buenos Aires
